Resep Cilung Gurih Dan Kenyal

Jika kamu pecinta jajanan pinggir jalan tentunya sudah tidak asing lagi dengan salah satu camilan yang bernama cilung. Cilung adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka atau aci.

Nama cilung sendiri diambil dari kata yang merupakan singkatan dari ‘aci digulung’. Cara membuat camilan ini sangat mudah. Kamu cukup melarutkan tepung tapioka dengan air, lalu campurkan dengan telur dan bumbu. Setelah itu, adonan dimasukkan ke dalam panci yang berisi minyak panas cukup banyak. Kemudian gulung adonan dengan menggunakan tusuk sate hingga bagian luarnya bertekstur renyah. Cilung memiliki cita rasa yang gurih dan lezat.

Cilung biasanya disajikan dengan saus sambal pedas atau bisa juga bahan lainnya seperti serundeng. Nah, jika kamu tertarik membuatnya sendiri di rumah, berikut 2 resep cilung gurih dan kenyal yang bisa kamu coba :

Cilung Serundeng

Bahan :

  • Tepung tapioka
  • Air
  • Telur
  • Garam
  • Merica
  • Bubuk Cabai
  • Serundeng

Cara Membuat :

  • Larutkan tepung tapioka dengan air, lalu beri garam dan merica.
  • Siapkan wadah lain, kocok telur lalu beri garam dan merica.
  • Panaskan teflon, lalu ambil 2 sdm telur yang sudah dikocok tadi dengan 3 sdm larutan tepung tapioka.
  • Setelah matang, gulung dengan menggunakan tusuk sate.
  • Taburi cilung dengan serundeng dan bubuk cabai.
  • Cilung serundeng siap disajikan.

Cilung Mi Isi Udang

Bahan Isian :

  • Udang 350 gr, dibuang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya
  • Garam ½ sdt
  • Merica 1/8 sdt
  • Air lemon 1 sdt
  • Mi telur 150 gr
  • Kecap ikan 1 sdt
  • Minyak wijen ½ sdt
  • Garam ½ sdt
  • Telur 1 butir

Bahan Cilung :

  • Telur 4 butir
  • Sagu 2 sdm, dilarutkan dengan 60 ml air
  • Garam 1 sdt

Bahan Taburan :

  • Bumbu tabur kentang

Cara Membuat :

  • Campurkan udang dengan garam, merica, dan air lemon. Diamkan 30 menit, lalu tusuk adonan dengan menggunakan tusuk sate.
  • Selanjutnya campurkan mi dengan kecap ikan, minyak wijen, garam, dan telur. Ambil sedikit lalu lilitkan pada udang.
  • Campurkan bahan cilung, kemudian tuangkan ke dalam minyak panas. Saat telurnya sudah naik ke permukaan minyak, segera gulingkan cilung pada sate udang.
  • Sajikan cilung mi isi udang bersama taburan bumbu tabur kentang.

Cilung Saus Kacang

Bahan Isian :

  • Telur 2 butir, dikocok lepas
  • Cabai bubuk sesuai selera

Bahan Kulit :

  • Tepung tapioka 50 gr
  • Terigu ½ sdm
  • Air matang 150 ml
  • Kaldu jamur atau ayam bubuk
  • Merica

Bahan Saus :

  • Selai kacang 1 sdm
  • Saus sambal botolan 3 sdm
  • Tepung maizena/tapioka (aci) 1 sdm
  • Gula pasir 1 sdm
  • Saus tomat 1 sdm
  • Air matang secukupnya

Cara Membuat :

  • Campurkan semua bahan kulit, sisihkan.
  • Lalu kocok lepas telur, sisihkan.
  • Panaskan teflon, kemudian oleskan sedikit minyak.
  • Tuangkan 2 sendok makan bahan kulit, lalu masak hingga setengah matang. Kemudian tambahkan kocokan telur dan beri cabai bubuk sesuai selera.
  • Selanjutnya gulung dengan menggunakan tusuk sate, masak sampai seluruh permukaan luar kering. Gulung – gulung, lalu angkat dan sisihkan.
  • Setelah itu, membuat saus. Campurkan semua bahan, kemudian masak diatas api sedang sembari diaduk sampai agak mengental. Kemudian, tuangkan ke dalam botol saus.
  • Tuangkan saus kacang di atas cilung. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published.